Molti prodotti sono la più trasparente espressione di un territorio. Questo grande vino porta in dote il temperamento di un vitigno autoctono, selvatico ma elegante, sfuggente e riluttante a compromessi.
Vitigno
Timorasso 100%
Vino
Colli Tortonesi “Terre di Libarna” Timorasso
Esposizione vigneti Sud, Sud-Ovest
Tipologia del terreno Argilloso, calcareo con tessitura medio impasto
Densità di impianto 4.000 piante/ettaro
Tecnica di coltivazione Massima cura dei vigneti, potatura corta “Guyot classico”, diradamento delle uve e coltivazione nel rispetto dell’ambiente
Vendemmia Manuale in casse
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione, un anno di affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini e “Batonnage” programmati; ulteriore affinamento in bottiglia per almeno sei mesi
Colore Giallo paglierino vivo e lucido
Profumo Minerale intenso, particolare con sentore di agrumi e spezie
Gusto La sua acidità lo distingue, corposo, sapido, strutturato e persistente
Temp. di servizio 16° – 18° C
Tipo di bottiglia Bordolese Transalpine
Abbinamenti consigliati Primi piatti, formaggi stagionati, carni bianche, pesce
