«Caespes», termine latino che in senso poetico rievoca il territorio, proprio come questo vino ottenuto da uve Barbera 60% e Bonarda 40%.
Vitigno
Barbera 60%, Piemonte Bonarda 40%
Vino
Colli Tortonesi “Terre di Libarna” Rosso
Esposizione vigneti Sud, Sud-Ovest
Tipologia del terreno Argilloso, calcareo con tessitura medio impasto
Densità di impianto 4.000 piante/ettaro
Tecnica di coltivazione Massima cura dei vigneti, potatura corta “Guyot classico”, diradamento delle uve e coltivazione nel rispetto dell’ambiente
Vendemmia Manuale in casse
Vinificazione Pigiadiraspatura, macerazione per 7 giorni, delestage periodici, fermentazione a temperatura controllata 26°C, affinamento in acciaio, fermentazione malolattica
Colore Rosso rubino più o meno intenso
Profumo Vinoso, caratteristico, fine
Gusto Asciutto, armonico, gradevolmente mandorlato
Temp. di servizio 18° – 20° C
Tipo di bottiglia Bordolese europea fascetta alta
Abbinamenti consigliati Vino da tutto pasto: accompagna in modo eccellente i piatti a base di carne, i formaggi e i salumi
