Di questo vino potremmo illustrarvi il colore, l’aspetto, decantarne profumi e sapori, o rimarcare la persistenza del perlage. Ma come per ogni opera dell’ingegno umano, sarà il singolo individuo dal proprio personale ed unico punto di vista a valutarne pregi e peculiarità.

Vitigno

Timorasso 100%

Vino

Colli Tortonesi “Terre di Libarna” Spumante metodo classico

Esposizione vigneti Sud, Sud-Ovest

Tipologia del terreno Argilloso, calcareo con tessitura 
 medio impasto

Densità di impianto 4.000 piante/ettaro

Tecnica di coltivazione Massima cura dei vigneti, potatura corta “Guyot classico”, diradamento delle uve e coltivazione nel rispetto dell’ambiente

Vendemmia Manuale in casse

Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione, un anno di affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini e “Batonnage” programmati; presa di spuma in autoclave, sei mesi in recipiente chiuso

Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Aspetto visivo Spuma leggera con perlage fine persistente

Profumo Delicato con sentore di agrumi e note minerali

Gusto Sapido, fresco, gradevole con un’ottima acidità ed un leggero retrogusto amarognolo

Temp. di servizio 6° – 8° C

Tipo di bottiglia Champagne leggera

Abbinamenti consigliati Ottimo come aperitivo, ideale con antipasti, primi e secondi piatti di pesce, e anche con risotti e carni bianche

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