Il metodo classico Ezio Poggio rappresenta l’espressione più ambiziosa del nostro progetto di recupero di questo straordinario vitigno autoctono.

Vitigno

Timorasso 100%

Vino

Colli Tortonesi “Terre di Libarna” Spumante Extra Brut

Esposizione vigneti Sud, Sud-Ovest, altitudine 600 m s.l.m.

Tipologia del terreno Argilloso, calcareo con tessitura 
 medio impasto

Densità di impianto 4.000 piante/ettaro

Tecnica di coltivazione Potatura corta “Guyot classico”,
diradamento delle uve e coltivazione nel rispetto dell’ambiente

Vendemmia Manuale in casse per la preservazione del grappolo fino alla pressatura

Vinificazione Ottenuto da mosto fiore dell’annata del millesimo, prima fermentazione in acciaio. Dopo il tiraggio affina in bottiglia almeno 24 mesi prima della sboccatura effettuata con tecnica “à la volée”. Minima aggiunta di liqueur. Riposo per almeno sei mesi prima della commercializzazione

Colore Giallo paglierino chiaro con toni verdolini e riflessi dorati

Aspetto visivo Aspetto limpido, perlage molto fine e persistente

Profumo Fortemente caratteristico, risaltano le note tipiche dello spumante di Timorasso, strutturato con piacevole sentore di crosta di pane, percezioni minerali e floreali con una leggerissima nota agrumata sul finale

Gusto Sapido, minerale, fresco. Spicca la caratteristica nota acida del Timorasso. L’affinamento sul lieviti gli dona grande intensità, eleganza e lunghezza

Temp. di servizio 6° – 8° C

Tipo di bottiglia Champagne leggera – 0,75 e 1,5 l

Abbinamenti consigliati Vino ideale per tutto il pasto, l’abbinamento migliore è con salumi e formaggi stagionati o erborinati accompagnati da pane casareccio. Si sposa bene anche con piatti di pesce e la sua grande struttura lo rende adatto all’abbinamento con carni rosse.

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Poggio azienda vinicola snc di Poggio Ezio & c.
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